MATCHA NUBE

Este Cloud Matcha combina una suave base de leche de avena helada con una ligera y espumosa nube de matcha, batida con un toque de agave para un dulzor suave. Es minimalista, refrescante y está diseñado para capas limpias y una espuma suave y fácil de beber.

Ingredientes

• Miel de agave: 8 g

• Leche de avena: 175 ml en total

• Polvo de matcha: 3 g

• Agua tibia: 2 ml (aproximadamente 80 °C / 175 °F)

• Hielo

  
  

  Herramientas

• Vaso alto

• Chawan o tazón pequeño

• Batidor de bambú, espumador de mano o batidor pequeño

  
  

  Instrucciones

• Llene un vaso alto con hielo.

• Vierta 150 ml de leche de avena en el vaso.

• En un chawan, bata 3 g de matcha con 2 ml de agua tibia (aproximadamente 80 °C) hasta que se forme una pasta suave y sin grumos.

• En el mismo recipiente, agregue 25 ml de leche de avena y 7 g de agave; bata con movimientos rápidos en zigzag “M/W” hasta que esté ligeramente espumoso para crear la nube.

• Vierta suavemente la nube de matcha sobre la leche helada para terminar el efecto de capas.

• Notas de precisión: Total de leche de avena: 175 ml (150 ml en el vaso + 25 ml para la nube). Dulzor: 8 g de agave en total (7 g en la nube, 1 g para rociar o al gusto).

• Temperatura: evite el agua casi hirviendo; un calor más alto puede hacer que el matcha tenga un sabor amargo.

• Textura de la espuma: bata hasta que quede esponjosa pero que aún se pueda verter; batir demasiado puede romper las leches vegetales.

  
  

  Consejos y variaciones

• Capas más limpias: vierta la nube sobre el dorso de una cuchara sostenida cerca de la superficie.

• Espuma extra ligera: cambia los 25 ml de leche por 20 ml de leche + 5 ml de agua fría para diluir un poco.

• Toque de sabor: una gota de vainilla o una pizca de sal realzan el dulzor sin más azúcar.

• Matcha potenciado: agregue entre 0,5 y 1 g de matcha adicional a la nube para obtener un verde más profundo y un sabor más intenso.