MATCHA DOBLE

Este latte doble de matcha ofrece matcha de dos maneras: una capa de crema de matcha ligeramente batida y una base de matcha suave y espumosa sobre leche de avena fría. El resultado es una bebida con múltiples capas, estilo cafetería, con un dulzor equilibrado y un final sedoso.

Ingredientes

• Creama espesa: 20 g

• Miel de agave: 8 g en total

• Leche de avena: 125 g

• Polvo de matcha SUKIS: 5 g en total

• Agua tibia: 27 g en total (aproximadamente 80 °C / 175 °F)

• Hielo

  
  

  Herramientas

• Vaso alto

• Chawan o tazón pequeño

• Batidor de bambú, espumador de mano o batidor pequeño

  
  

  Instrucciones

• Prepare la crema de matcha: en un tazón pequeño, combine 20 g de crema espesa con 2 g de matcha y bata hasta que espese ligeramente y se pueda verter (crema suave, no rígida).

• Dejar de lado.

• Llene un vaso alto con hielo.

• Prepare una pasta de matcha: en un chawan, bata 3 g de matcha con 2 g de agua tibia (aproximadamente 80 °C / 175 °F) hasta que quede suave y sin grumos.

• Añade 25 g de agua tibia y 7 g de agave a la pasta; bate con movimientos rápidos en zigzag (M/W) hasta obtener una mezcla ligeramente espumosa. Vierte 125 g de leche de avena en el vaso helado, luego añade la base de matcha espumosa y deja que se integre en la leche.

• Vierta suavemente la crema de matcha en la parte superior para finalizar el efecto doble matcha.

  
  

  Notas de precisión

• Agua: 27 g en total, divididos en 2 g para la pasta y 25 g para batir.

• Edulcorante: limitar a 8 g de agave en total; ajustar ±1–2 g al gusto.

• Textura: para obtener la crema superior, deje de batir mientras aún esté fluida y se pueda verter; si bate demasiado, se convertirá en crema batida.

• Temperatura: evitar el agua casi hirviendo para evitar el amargor.