LATTE DE MATCHA Y FRESA

Este latte de matcha y fresa combina capas de fruta fresca, cremosa leche de avena, y un suave impulso de matcha en un vaso vibrante que sabe tan bien como se ve. Es ideal como una bebida brillante para la mañana, un estimulante para la tarde o un dulce ligero.

Ingredientes

• Fresa triturada (al gusto)

• Miel de agave: 8 g en total

• Leche de avena: 125 g

• Polvo de matcha: 3 g

• Agua tibia: 27 g en total (aproximadamente 80 °C / 175 °F)

• Hielo

  
  

Utensilios

• Vaso alto

• Chawan (tazón de matcha) o un tazón pequeño

• Batidor de bambú (chasen), espumador de mano o batidor pequeño

  
  

Instrucciones

• En un vaso, mezcla la fresa triturada con 3 g de agave hasta que se combinen.

• Agrega hielo al vaso.

• Vierte 125 g de leche de avena, buscando mantener capas distintas.

• En un chawan o tazón pequeño, combina 3 g de matcha con 2 g de agua tibia (aproximadamente 80 °C) y bate hasta obtener una pasta suave y sin grumos.

• Agrega 25 g de agua tibia y 5 g de agave a la pasta; bate con movimientos rápidos de zig-zag en forma de M/W hasta que esté espumoso, luego vierte suavemente sobre el vaso para formar la capa superior de matcha.

  
  

Consejos y variaciones

• Dulzor: Aumenta o reduce el agave en 1-2 g a tu gusto.

• Espuma: Sin un batidor de bambú, un espumador de mano o un batidor pequeño airea de manera efectiva; el objetivo es la disolución completa del matcha.

• Capas limpias: Vierte el matcha sobre la parte posterior de una cuchara sostenida cerca de la superficie para mantener las capas intactas.

• Tipo de leche: Una leche de avena estilo Barista proporciona cremosidad adicional y una mejor estabilidad de las capas.

• Preparación de la fruta: Macerar la fresa con el agave durante unos minutos intensifica el sabor y libera más jugo.

¡Mira el video y disfruta!